Яблочный кекс с марципаном
7 июля 2008
На 10 порций:
3 яйца
225 грамм (8 oz) сахара
100 грамм (3 1/2 oz) смягченного масла
1 ст л ванильного экстракта
175 грамм (6 oz) муки
2 ст л пекарского порошка (или соды погашенной уксусом)
75 миллилитров (3 fl oz) молока
115 грамм (4 oz) молотого миндаля
75 грамм (2 3/4 oz) марципана
350 грамм (12 oz) яблок, очищенных и мелко порезанных
25 грамм (1 oz) миндаля, порезанного хлопьями
25 грамм (1 oz) сахарной пудры
Одинаково отлично подходит к утреннему кофе или вечернему чаю.
1. разогреем духовку до 180 грамм С/ 350 F/Gas 4. Глубокую, узкую форму для кекса вместимостью 900 грамм проложить бумагой. соединим яйца, сахар, масло и ваниль в кухонный комбайн и смешиваем до однородности. добавим муку и пекарский порошок и месим еще 10 сек. добавим молоко, молотый миндаль и марципан, месим еще минуту.
2. переложим тесто в большую миску и перемешаем с яблоками. перельем тесто в форму и разровняем сверху. печем 25 мин. соединим миндаль хлопьями с сахарной пудрой и посыпаем сверху. запечем еще 35-40 мин. достанем и дадим остыть в форме.